2022-07-20
Која је разлика између материјала за сет посуђа?
Бакарно посуђезагрева најравномерније и најбоље реагује (што значи, скините тигањ холандез са горионика и одмах престаје да кува, тако да нема опасности да ће се згрушати). Али бакар је супер скуп и захтева много одржавања ако желите да задржите светлу, сјајну завршну обраду.
Следећи најбољи у дистрибуцији топлоте је алуминијум. Међутим, када кувате директно у алуминијуму, неки од метала се испуштају у храну, дајући јој сивкасту боју. Огромна већина алуминијумског посуђа има неку врсту завршне обраде, било емајл или нелепљиво, како би се то спречило и олакшало чишћење. Неки алуминијумски тигањи су тврдо анодизирани, што значи да су прошли електрохемијски процес који ојачава и затамњује метал, штитећи га од удубљења и спречавајући га од интеракције са оним што кувате.Алуминијумско посуђене може се користити на индукционом горионику осим ако има слој од нерђајућег челика у основи.
Нерђајући челик је цењен због свог лепог изгледа и издржљивости. Међутим, то је лош проводник топлоте. Свако посуђе од нерђајућег челика „вредно своје соли“ биће или обложено, што значи да има унутрашње језгро од алуминијума које се протеже кроз подножје и са стране, или ће имати слој алуминијума на дну како би се равномерно загрејало. Посуђе од нерђајућег челика је скупо, а прскање масти може бити тешко очистити.
Сетови посуђа против лепљењануде лако кување и чишћење, посебно за нове куваре у кухињи, али премази не трају вечно и неки имају забринутост за њихову безбедност. Читајте даље о томе како да изаберете прави сет посуђа за кување који се не лепи за вас.